瑛ㄉ手作日記

現在是芋頭的盛產期,通常我都在吃火鍋的時候才會用到它,覺得其實美味的食物應該做其他料理來變化一下,讓它變得更有價值才是,今天就來嘗試不一樣的做法與大家分享~

                                                       ~芋頭鹹粥~(約8人份)

食材 : 2杯生米 . 芋頭1/2個 . 乾香菇適量 . 丸子數顆 . 玉米罐頭1/2罐 . 芹菜1株 . 乾蝦仁少許 

調味料 : 清的醬油 . 鹽 . 胡椒粉

準備工作 : 1 : 生米洗淨備用

                    2 : 芋頭切小丁略炸定型備用

                    3 : 乾香菇泡軟切絲

                    4 : 丸子切片(依個人喜歡也可用瘦肉切絲)

                    5 : 芹菜切末

做法步驟 : 1 : 香菇爆香後加入乾蝦仁將味道炒出來

                    2 : 放入切片丸子.芋頭及玉米粒翻炒加入所有調味料拌勻

                    3 : 將步驟2加入一鍋水及生米,稍微翻攪才不至於黏鍋,水滾後加入芹菜末用中火繼續

                          翻攪10~15分鐘,熄火蓋鍋悶約30分鐘,完成囉!

 (p.s)這樣的口感比較像外面賣的鹹稀飯,若是比較喜歡偏黏稠糊糊的感覺,那麼30分鐘到了再開火煮

          約5分鐘,熄火蓋鍋再悶10~20分鐘即可 

其實有很多小朋友會挑食,尤其不愛吃芋頭,那麼芋頭就不要炸過,在烹煮的過程會比較軟爛,容易變成糊狀,小朋友就沒有機會把芋頭挑掉了,而且讓米粒中更有濃郁的芋頭香氣,相信會是老少閒宜唇齒留香的好滋味喔!

不一樣的嘗試,不一樣的味道,讓我們得到更多的營養價值,而且幸福滿滿喔!